CERISIER

CERISIERS

 Le cerisier est l’un des arbres fruitiers les plus courants de nos vergers. Sa taille oscille entre 5 et 10 m, sur près de 5 à 6 m d’étalement. C'est une espèce arboricole d’origine asiatique, cultivée pour ses fruits dans le monde entier. Il en existe de nombreuses variétés. Cet arbre aux branches souvent retombantes a des feuilles d’un vert intense, brillantes et dentelées, et il produit des petites fleurs blanches. 

Le port de cet arbre varie selon ses nombreuses variétés. Il est grand et élancé pour les bigarreaux et les guignes, petit et étalé pour la griotte de Montmorency. Son écorce est lisse, decouleur brun rouge et se détachant en lambeaux circulaires avec l’âge. Ses feuilles caduques sont ovales, dentées, de 8 à 12 cm de longueur, de couleur vert foncé et virant au jaune et au rouge en automne. Cette espèce jouit d’une magnifique floraison en mars-avril, avec des fleurs blanches et groupées en petits bouquets.

Ses fruits sont charnus, sucrés et riches en vitamine C. Les pédoncules – ce que l’on appelle aussi les queues de cerises – sont utilisés en phytothérapie. Ils sont cueillis sur des fruits mûrs et séchés, et s’utilisent en infusion pour soulager les bronchites et les diarrhées.Diurétiques, ces « queues de cerises » permettent également de préparer des tisanes très appréciées dans le cadre des régimes. Quant aux feuilles, elles auraient des propriétés pour lutter contre l’anémie.

Burlat   début mai

Conquaise   juin

Hedelfinguen   fin juin

Coeur de Boeuf     juin

Coeur de pigeon    juin

Moreau    début mai

Napoléon   fin juin

Noire de Meched fin juin début juillet

Trompe geai   fin juin

Van   fin mai

Summit   fin mai

SUMMIT

Fruit précoce à maturité mi-mai à début juin. Très gros fruits rouge foncé, brillant, chair sucrée, ferme. Fruit supportant bien la pluie.

Cerisier Montmorency

Montmorency est une variété  arrivant à maturité fin juin début juillet, utilisée en frais ou le plus souvent en transformation (confiture, conserve, eau de vie). Le fruit, rond, de calibre moyen est rouge-clair, un peu translucide. La chair est peu ferme, juteuse, aromatique, acidulée et légèrement sucrée. 
La résistance aux gelées printanières est bonne car la floraison est assez tardive. La productivité est très bonne et régulière. 

Noire de Meched est une variété bigarreau semi-tardive, . Ancienne originaire d’Iran. Le fruit, de bon calibre mais grossissant tardivement est cordiforme. L'épiderme est épais, pourpre foncé et assez brillant, de grosse taille tendant vers le noir. La qualité gustative est bonne, juteuse, fondante, assez croquante, avec un bon équilibre sucre/acidité surtout si la récolte n'est pas anticipée. La fermeté est bonne avec une bonne tenue sur l'arbre.